Vege Kitchen Awajin

Awajinは基本的に生産地から直送のお野菜を使用しております。

お店の名前の由来にもなっている「淡路島」を始め、熊本や高知など

西日本の各地から色んなお野菜が日々入荷しています。

外国産の多いパプリカも、熊本産が出ている時期だけ入荷しています。

さて。そんなお野菜の中でも、特に自慢したいお野菜があります。

高知県の超有名な葉物野菜の農家さん【潮江旬菜 】さんのお野菜たち。

生食用、つまりサラダ用のお野菜が多いのですが

そのどれもが一度食べたら忘れられないくらい美味しい葉物野菜たちです。

有名なのは「サラダ春菊」ですが、よく見る春菊と違い、一本足なんですよ。

その姿はとても美しく、まるで観葉植物のようです。

他、サラダ壬生菜や赤からし菜、緑のからし菜、わさび菜などなど

それぞれに個性があって、見た目も美しく、主役になれてしまうお野菜たちです。

ほうれん草はもうお野菜の域を超えてしまっていて、肉厚でとてもジューシーです。

色々と店舗の冷蔵庫の問題などがあって、今期は入荷が遅れていましたが

当面入荷できそうです。

また、とても希少なお野菜

「潮江菜（うしおえな）」というお野菜も入荷しています。

高知県の在来種のお野菜で、昔はよく食べられていたそうです。

それを潮江旬菜さんが復活させて今作っておられます。

きっと元々美味しいお野菜であったのでしょうけれど

多分バージョンアップされているので、とてつもなく美味しいんです。

写真は難しすぎるのでアップできませんが、お野菜好きの人には是非一度

食べて頂きたいお野菜です。「潮江菜」。